越前ガニは、福井県が生み出したブランド蟹で、水揚げされた後は黄色のタグが付けられ、福井県の港で水揚げされた証となります。
越前ガニの生息場所はとても深い海の底になります。水深にして100メートルから400メートルと言う深さの海の底に生息しているのです。
海底は段々畑のようになっており、徐々に深さが増していくのだと言います。
一般的に、越前ガニの漁場と言うのは、北から日本海三国沖などであり、この漁場で捕獲された越前ガニは三国、越前、敦賀、小浜と言う４つの場所の港に水揚げされているのです。
日本海は太平洋側と異なり、荒波などでも有名ですが、この荒波などが美味しい越前ガニを育てているとも言えるのです。
また、越前ガニと言うのは、他の地域の蟹と比べると美味しいと言われているのですが、美味しいと言われている理由は、先ほど説明を行ったように生息している深さにあるのです。
福井県の越前海岸沿岸と言うのは急に深くなっていると言う特徴が有ります。深い場所に生息している蟹は、とても住みやすい環境にあり、快適さと言うものが在ります。
それゆえに、活動的になれることからも、甘みを増した身を持たせる蟹が育てられることになるのです。